ЛАН » Головні події дня » Унікальний «Ойстервіль»: як Визирська громада стала центром устричного туризму на Тилігульському лимані (фото)

20 лип 2025, 11:34 Головні події дня / Статті / Туризм / В регіоні / ОТГ / Визирська

Теги: Визирська СТГ Кордон Тилігульський лиман устрична ферма Ойстервіль Анастасія Пігулевська Андрій Пігулевський гості туризм стаття

Унікальний «Ойстервіль»: як Визирська громада стала центром устричного туризму на Тилігульському лимані (фото)

Колись, ще до скіфських часів, на території півдня України вже їли устриці. Тому тут, на Тилігульському лимані, культура смачно поїсти ці морські делікатеси, яку відродили у 2014 році, має тисячолітню історію. Устричний курорт «Ойстервіль», який заснували Андрій та Анастасія Пігулевські разом з партнерами у 2022 році, став продовженням історії першої в Україні устричної ферми «Устриці Скіфії». Переїхавши з Миколаївської області, де, через обмеження заповідної зони, не можна було розбудовувати інфраструктуру, ферма знайшла новий дім у селі Кордон Визирської громади на Одещині. Саме тут тепер не лише дбайливо вирощують устриці, а й втілюють в життя справжнє гастрономічне та рекреаційне диво.

Анастасія Пігулевська, співвласниця устричного містечка «Ойстервіль»

Ми з чоловіком шукали місце, куди б могли перенестися, щоб до нас ще більше їхало людей, щоб ми надавали кращий сервіс, і щоб устриця також не втратила цей лиман, де вона має унікальну можливість доростати. Таких місць у світі дуже мало. Акваторій таких унікальних буквально є декілька. Тому виникла така ідея, щоб ми отримали можливість розвиватися далі, щоб наші гості могли приїхати і відчути себе ще більш комфортно. В нас тут працює багато місцевих людей, всі вони з душею працюють. Ми з душею ставимося до цієї справи, така команда в нас тут класна!

Здебільшого в «Ойстервіль» гості їдуть скуштувати устриць. У ресторані — автентична південна українська кухня. Але головне — свіжа устриця. Тут з радістю навчать, як найліпше відчути її смак без поспіху, з повагою до цього делікатесу та з задоволенням.

Анастасія Пігулевська, співвласниця устричного містечка «Ойстервіль»

Беремо устрицю в руку, з якої буде нам зручно їсти, круглим краєм до себе. Далі беремо виделку. Ми маємо устрицю підгорнути трошечки, щоб вона була вже мобільна. Далі беремо лимончик. Нам потрібно декілька крапельок соку. Не заливайте устрицю сильно лимоном. В кожній устриці має бути свій сік. Він настільки важливий для розкриття всієї палітри смакової. Тоді ви відчуєте всі забарвлення смакові.

Андрій Пігулевський, засновник устричної ферми «Устриці Скіфії»

Устричні мальки. Хочу продемонструвати, як вони виглядають. Закупаємо на півдні Франції. Є декілька розплідників. Через десь 18-24 місяці цей мальок виросте в комерційну устрицю. У цьому бачку знаходиться близько 200 тисяч мальків. Але виживуть не всі. Тільки 30% з них стануть комерційною устрицею. Таку устрицю можна вже поміщати в виростний мішок на устричний стіл. Устричних столів в нас близько 20. Ми майже вже не відвантажуємо їх у ресторани. Все з'їдають туристи, які приїжджають до нас на ферму.

На екскурсійну програму сюди приїздять автобусами. Тут бажаючим розкривають всі таємниці вирощування та споживання устриць. А це неабияк цікаво. На місцевому пляжі також можна чудово провести час — і позасмагати, і покупатися.

Анастасія Пігулевська, співвласниця устричного містечка «Ойстервіль»

В нас тут багато є водних активностей. Є і сапи в нас, і скутери, і катери, і катамарани. Є декілька видів будиночків, де наші гості можуть зупинитися. На будь-який бюджет, на будь-який смак. З родиною приїхати чи з друзями. В нас є декілька варіантів будиночків. Це афрейми, міні-хауси, глемпінги і кемпінги. Ми можемо розміщувати від 2, 3, 4 осіб. Афрейми — це двоповерхові будиночки. Вони мають всі зручності всередині, як у готельних номерах. В нас є й такі чудові міні-хауси. Вони знаходяться на першій лінії Тилігульського лиману, в максимальній близькості до водички.

Дар’я, гостя устричного містечка «Ойстервіль»

Дуже цікаво дивитися на якісні місця нашого регіону, де ми ще не були. Цікаво їх досліджувати. Я, наприклад, ніколи не була на Тилігулі.

Тетяна, гостя устричного містечка «Ойстервіль»

Їдемо на устриці. Минулого року брали лекцію про те, як правильно їх споживати. Це місце цікаве тим, що це єдине місце України, де вирощують устриці.

Ігор, гість устричного містечка «Ойстервіль»

Я бачив устриці майже по всьому світу. Та тільки коли дожив до такого віку, вперше тут знаходжуся. Я дуже радий, що ми маємо таке національне місцеве виробництво. Устриці тут дуже гідні, це круто!

Схожі новини:

Всі публікації